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家常炖豆腐的做法步骤

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  1

  
  备好食材，这篮豆腐是我自己做的。
  
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  2

  
  木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。
  
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  3

  
  煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。
  
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  4

  
  将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。
  
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  5

  
  取出豆腐切小块备用。
  
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  6

  
  炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。
  
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  7

  
  小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。
  
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  8

  
  放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。
  
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  9

  
  加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。
  
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  10

  
  调少许淀粉水备用。
  
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  11

  
  根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。
  
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  12

  
  待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。
  
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  13

  
  最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。
  
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  14

  
  出锅装盘，家常烧豆腐就好了。
  
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  15

  
  色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。