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洋葱麻辣鸡丝的做法步骤

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  1

  
  大鸡腿一个。
  
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  2

  
  锅内适量清水，鸡腿放入，加入适量盐，姜，花椒，八角，干红辣椒。
  
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  3

  
  中火煮30~35分钟。中间翻一两次面，让鸡腿熟透。
  
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  4

  
  煮好的鸡腿。
  
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  5

  
  鸡腿捞入冰水中浸泡片刻。（加适量冰块更好）
  
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  6

  
  煮鸡腿的汤晾一些备用。
  
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  7

  
  鸡腿撕成粗丝。
  
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  8

  
  洋葱切成丝。
  
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  9

  
  青红椒，姜丝。
  
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  10

  
  花椒油。
  
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  11

  
  鸡丝，青红椒，洋葱放入盆内。
  
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  12

  
  适量盐，生抽，香油，鸡汤，麻椒油多放些，红油。（家里刚好没了，就没放）
  
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  13

  
  拌匀装盘。
  
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  14

  
  成品。
  
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  15

  
  成品。
  

ggyykk11

感觉可以干完三碗大米饭！！！

kuang13

其实有两个重点，一个大家都知道，就是拌料的调制，根据个人口味做适当调整就行；另外一个一般不怎么做，就是冰水那个部分，用冰水将滚热的鸡腿浸泡，让鸡肉收紧，能有更好的口感，而且可以降低鸡腿的油腻感