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现在这种季节米面杂粮等都比较容易惹虫子，所以我每次一般都不会买太多，等快吃完再备。从老家回来以后我就赶紧检查看有没有坏掉的东西，还好时间不是很长，都还好好的，一番收查下来，看到还有一点莲子和花生，想把他们煮掉，所以就做了这个杂粮糯米鸡。
今年端午包粽子的时候还剩下一些粽叶没用完，感觉丢了可惜就一直放着，这次刚好用它来做盛器，给糯米鸡带来了淡淡的粽香。

• 1
  
  主要原料：鸡腿和糯米。（糯米要提前浸泡好）
• 2
  
  配料：莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。（除胡萝卜以外的材料要提早泡发好，莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的，香菇是提早1小时浸泡的）
• 3
  
  鸡腿洗净去骨头。

• 4
  
  切成大小合适的鸡肉丁，放入碗内，调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。
• 5
  
  再调入其他调料，然后拌匀，腌制半小时入味，期间翻拌几次。（在腌制期间，我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右，这样蒸的时候容易熟烂）
• 6
  
  把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的鸡肉。

• 7
  
  加入适量泡发好的糯米。（不用太多，太多了就成鸡腿饭了哈）
• 8
  
  翻拌均匀。
• 9
  
  用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。

• 10
  
  装入拌好的糯米鸡材料。
• 11
  
  全部装完以后，冷水入锅，大火蒸制半小时左右至熟即可，关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。
• 12
  
  蒸好的糯米鸡。

小贴士诗心片语：

1：糯米、莲子、花生、花芸豆都要提前浸泡好。另外为了节省蒸制的时间，以及能让所有材料一起熟，最好把莲子、花生、芸豆先煮或者蒸一下。

2：配料可自行搭配，如果搭配香菇、胡萝卜、豌豆等这些容易熟的材料会更容易制作，当然口感与味道也是不一样的。

3：如果是做菜，糯米不要太多，多了变成吃鸡腿饭了。如果直接当成鸡腿饭来吃，糯米可以稍微多一点。

4：各家的火力大小不一定一样，蒸制时间仅供参考