[转帖] 【科技】北大对51万中国人分析发现，少喝，也大增患癌风险

来源：医诺维 2022-05-02 08:47

喝酒脸红，是酒精性脸红反应。半数亚洲人在饮酒后会出现这种亚洲红脸，尤其是中国，在其他种族里却很少见到，这是基因在作怪，亚洲人乙醛脱氢酶（ALDH2）基因出现变异，导致体内不足，欧美人士却极少有变异，乙醛脱氢酶相对较多。

东亚常见的两种基因变异（ALDH2和ADH1B）会降低一个人对酒精的耐受性，与饮酒后面部发红有关，缺少它会降低人体分解乙醛的能力，从而导致乙醛在血液中积聚，从而引起人体对毒素的反应，即面红耳赤。更值得注意的是，ALDH2突变在东亚人群中十分普遍。

早期研究表明，黄种人60%不能喝酒，国内曾有调查表明，乙醛脱氢酶缺陷型者，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。这或许是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。

在 Science Advances 上发表过一篇题为" Defined lifestyle and germline factors predispose Asian populations to gastric cancer "的研究论文。

研究表明，ALDH2基因突变的人，也就是喝酒脸红的人，即使只是喝少量饮酒，患上胃癌的风险也会大大增加。

近日，北京大学联合英国牛津大学的研究人员在《国际癌症杂志》" IJC "期刊上发表了一篇题为" Alcohol metabolism genes and risks of site-specific cancers in Chinese adults：An 11-year prospective study "的研究论文，分析了中国人基因突变低酒精摄入量与癌症之间的关系。

研究发现，即使少量喝酒，也可以直接导致多种癌症发生，并且这些风险会在乙醛脱氢酶缺陷人群中进一步增加。

众所周知，酒精与一系列肿瘤有关，包括乳腺癌、肠癌、口腔癌、咽喉癌和肝癌等。牛津大学的早期研究表明，从不喝酒或只是偶尔喝一口的人患某些特定性肿瘤的可能性要低31%。

在该研究中，研究人员追踪了中国CKB数据库中的512726名中国男性和女性，平均时间长达11年。使用了一种新颖的方法，研究了与低酒精摄入量相关的两种基因突变（ALDH2和ADH1B），这两种突变在中国和东亚人群中很常见，经常作为酒精摄入量的代表，属于天生遗传因素，独立于其他生活方式因素。

研究人员通过问卷形式收集了参与者的饮酒习惯和近十多年的健康记录，并采集血样长期保存。在11年的随访中，共有9339名参与者患上了癌症。

数据分析发现，携带一到两个 ADH1B 的男性患癌症的可能性降低13%-25%。尤其是与酒精相关的特定癌症，如头部、颈部和食道的肿瘤。

此外，携带两个 ALDH2 的男性很少喝酒，整体患癌症的风险降低了14%，患食道癌、结肠癌、直肠癌和肝癌的风险降低了31%。

ALDH2不同饮酒水平下的总癌症和特异性癌症风险

对于那些至少有一个突变仍然经常饮酒的人，头颈癌和食道癌的发病率明显更高，这意味着无法分解乙醛可能与癌症风险增加直接相关。对于那些从不喝酒的人，携带一份 ALDH2 与癌症风险增加之间没有关联。

重要的是，考虑到吸烟、饮食、活动、体重和癌症家族史，研究结果仍然保持不变。

在女性中，只有2%经常饮酒，但研究发现，这些突变与女性癌症风险的增加无关。这表明男性携带者的患癌风险降低，与他们喝的少直接相关。

早期剑桥大学的研究表明，乙醛水平的升高会直接损失DNA，为该研究提供一个合理的致癌机制，特别是在那些无法有效清除乙醛的人群中。

总之，该研究强调了即使少量喝酒，也可以直接导致多种癌症发生，在不能正常代谢酒精的遗传性低酒精耐受性人群中，这些风险可能会进一步增加，为戒酒增加了一个强有力的证据。

这个话题真的可以让我慢慢的写一个论文来证实中国人并不适合喝酒，特别是白酒这种蒸馏酒。

我们大家都知道在封建王朝时代因为农业的发展，在有了多余的粮食以后，民间才可以造酒，而王族与贵族则有畅饮的特权。而根据现代考古发现，酒最早的历史有可能追溯到裴李岗文化时期（公元前5000-6000年），已经发现了有类似于酒器和农作物遗存，均具备酿酒的物质条件。而在三星堆遗址中，出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。其形状之大也为史前文物所少见。  

通过考古发掘，在三四千年前的商代青铜器中已发现盛有酒。通过对我国原始文化遗址的发掘，可以更清楚地知道，无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和良沽文化时期，都发现了盛酒用的陶器，有的还十分精致，在这同时还出土了酿酒用的酒缸。这说明远在仪狄、杜康时代以前，我国已有了酒。而传说中的造酒始祖仪狄或杜康，则可兽面坟踌商晚期可能是在前人的基础上进一步改进了酿酒的工艺，提高了酒的醇度，使之更加甘美浓烈，从而使原始的酿酒，逐步演变成了人类有意识、有目的的酿造活动，更成了一种自觉的生产行为。

应该说，远古时代的酒，是食品在大自然中经自然“酒化”而成的。众所周知，酒必须是含有酒精的饮料。而食物中的糖分，像麦芽糖、葡萄糖等，经过自然界中酵母菌的发酵就会生成酒精。那些含有丰富糖分的野生果实，在酵母菌的作用下，通过自然发酵而产生酒精，也就成了“酒”。此种自然成酒的现象在人们的日常生活中是屡见不鲜的。南宋周密《癸辛杂识》专有谈“梨酒”的条目，就是一个例证。

随着人类社会从原始社会进人到农业杜会，人们的主要食物也变成了谷物，于是又出现了谷物酒。而在谷物酒的酿造中，因谷物不能直接与酵母菌发生作用而生成酒精，故谷物中的淀粉必须先经过水解，转化成葡萄糖后再发酵成酒精，即是先糖化，后发酵，再酒化的过程。天长地久，大自然中野果、谷物的自然酒化现象，经过人们的长期观察总结，终于使酿酒逐步变成了人类自觉、有意识的生产行为。

等到封建王朝时代，由于科学技术的发展，农业方面也出现了突破，粮食产量也有了突飞猛进的增长，特别是在西汉“文景之治”，粮食堆积在谷仓里都发霉了。这个时代也是中国酒文化诞生的时代，出现了“诗仙”李白这种爱酒如命的极具号召力的文坛领袖。各种酒也就随着市场的发展和人们的需求有了长足的发展。

而在近现代，由于工业化和资本主义的发展，蒸馏酒因为价格和商业的极大兴盛，各种白酒也如雨后春笋般纷纷出现在市场上，但是常见医院有很多肝病患者，根据大数据分析，白酒最易伤害肝脏，因其度数往往很高，使得肝脏处于超负荷运转中。古代的酒往往都是粮食酿造低度酒，就像李太白常常喝的差不多就是今天黄酒的样子，很难喝醉，如果搭配上主食与配菜，人体可接受度会增大。最重要一点，古人几乎很难像今天的人一样熬夜作乐，生物钟紊乱，各种应酬统筹交错。人体长期处于一种超负荷运转，猝死已经成了家常便饭。

有时夏日晚归，常可见烧烤摊子上，划拳行酒令者如同疯子一般狂喝不止，最后的结果就是东一摊西一摊吐得到处是。

按照现在的数据显示，中国人特别是年轻人非常讨厌喝酒，更讨厌聚会时强逼人喝酒，这简直就是一种酷刑。拿钱买难受。

[ 本帖最后由 索隆十郎 于 2022-5-10 19:58(GMT+8) 编辑 ]