13 12
beyond世荣 发表于 2018-8-22 18:12   只看TA 1楼
  • beyond世荣
  • LEVEL 1
  • 离线

[转帖] 红烧豆腐[8P]


豆腐擦干表面水份，切成块。
锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸
炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。
将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。[img]
加入一勺香辣酱炒香出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。
最后大火收汁，调入盐和鸡精。

[ 本帖最后由 beyond世荣 于 2018-8-22 18:25 编辑 ]
本帖最近评分记录
0
作者的其他主题
那时那你那支传奇乐队
抢先测试新款凌渡280TSI 行驶品质依旧出众[10P]
《岁月无声》纪念黄家驹25周年演唱会
祝你愉快《海阔天空》
beyond《大地》
红烧豆腐[8P]
lili809181 发表于 2018-8-22 20:19   只看TA 2楼
这个红烧豆腐其实叫豆瓣酱豆腐比较合适，基本都靠酱来调味的。
0
框框 发表于 2018-8-23 12:24   只看TA 3楼
不听《海阔天空》的厨师，不是吃豆腐的好网民。

试着做一次 。
0
哭泣的风铃 发表于 2018-8-27 19:51   只看TA 4楼
坐标小城市，感觉很多饭店关于豆腐的菜完成度都很低，很多感觉都是水里煮出来的豆腐放入汤汁之中，根本没入味
0
zhangyudbd 发表于 2018-8-28 22:51   只看TA 5楼
这个是老豆腐吗，嫩豆腐炸不出这种味道。
0
jiangnanfeng66 发表于 2018-8-30 11:56   只看TA 6楼
如果出锅用芡汁效果会更好。芡汁使用后，会包住豆腐的香气，增加滑嫩的口感。
0
ahah007 发表于 2018-9-12 19:50   只看TA 7楼
出锅放点葱花好看，也好吃。土豪可以放香菜。
0
流沙河 发表于 2018-9-12 21:02   只看TA 8楼
可以放点五花肉丁炒，味道更香。
0
5946954 发表于 2018-9-13 16:31   只看TA 9楼

回复 3楼 的帖子

哈哈，人家是铁杆BEYOND迷，被你发现了，看在同是BEYOND迷的份上，也试着做做看，就是油耗比较高，哈哈，味道应该很好。
0
sw4700 发表于 2018-9-19 10:31   只看TA 10楼
这个其实可以叫卤豆腐，凉了口感绝佳
0
回复帖子 发新话题
 13 12
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020