bluebluestarsta

冬瓜可以防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、降低体内胆固醇，降血脂，减肥有良好的效果。还有美容功效，润泽皮肤，抑制黑色素的形成。
毛豆有改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量，可以改善大脑的记忆力和智力水平，改善便秘，降低血压和胆固醇，防治骨质疏松。毛豆还具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用。



这道菜具有：减肥美容、防止血管系统疾病的功效。

菜系：私房菜
口味：清淡
工艺：炒
原料：冬瓜、毛豆、虾皮







辅料：素油、盐、老姜
制作：
冬瓜洗一洗，去皮，去瓤，切片





毛豆洗净，剥出毛豆仁；



油锅烧热下老姜丝，爆香，倒入冬瓜炒一下；



倒入毛豆仁炒一下，加少量水，加盖焖一下；



虾皮冲洗一下，倒入，下盐，翻炒；



完成


特点：
菜式清爽，清香悠悠，清口鲜爽。
小贴士：
这毛豆不可以生吃，生的有毒性，一定要烧熟。但不要过火，不然发黄不好看，还有损营养。
患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

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夏天的好菜，又有营养，又清淡。

zgtj

这样做出来能够让冬瓜的味道更鲜美

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好漂亮的菜，对身体也有好处，食材也不难找，而且做法不难，有详细的说法，感谢楼主分享

哭泣的刀

哈哈 我用这个菜烧汤的，烧汤方便点，夏天吃这个菜很错的，味道很鲜美的

tuzi11

不喜欢毛豆，单单防虾皮就好了，或者干脆净炒也不错！