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步 骤1：青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。





步 骤2：土豆去皮，洗干净。切丝，







步 骤 3：去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。



步 骤 4：将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。





步 骤5：青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。





步 骤 6：加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。