注孤生

用料

主料



鸭翅3个



鸭掌六个



鹌鹑蛋10个

辅料

花椒，八角，香叶等各种大料适量

生抽5勺

老抽2勺

耗油1勺

白糖1勺

料酒适量

姜片适量

卤一锅的做法

1.

锅中烧水，水开放入鸭翅，鸭爪，姜片，料酒。煮五分钟，捞出洗净。



2.

准备大料，家里有啥放啥，也可以买超市的卤料包。



3.

锅中重新烧水，放入鸭翅，鸭爪，大料，生抽，老抽，白糖，耗油。大火煮开，转小火一个小时。同时可以去煮鹌鹑蛋了。



4.

最后放入剥好的鹌鹑蛋。可以继续煮五六分钟即可。



5.

卤好的鸭翅，鸭爪，鹌鹑蛋连同汤汁盛入大碗中。浸泡一两个小时更加入味。



卤一锅成品图







烹饪技巧

卤味可以添加自己喜欢的任何食材，豆干，海带，腐衣都行。我卤的时间比较长，肉比较烂，喜欢有嚼劲的话，可以缩短时间，煮三四十分钟就行了。