龍行天下鬼

食材明细
主料

• 牛奶

  15-20g

• 白芝麻

  适量

• 糯米粉

  45g

• 紫薯

  150g

• 芝士

  适量

• 炼乳

  10g

辅料

• 无

  0g

• 甜味

  口味

• 煎

  工艺

• 一小时

  耗时

• 简单

  难度

紫薯糯米饼的做法步骤

• 
  

  1

  
  紫薯蒸熟，去皮压成泥。
  
• 
  

  2

  
  加入炼乳拌匀。
  
• 
  

  3

  
  少量多次地加入糯米粉、牛奶揉成柔软且不沾手的面团。
  
• 
  

  4

  
  分成小份，包入适量芝士。
  
• 
  

  5

  
  用手轻轻压扁。
  
• 
  

  6

  
  两面都裹上一层白芝麻。
  
• 
  

  7

  
  平底锅小火预热，融化黄油后放入饼。
  
• 
  

  8

  
  时不时翻面。
  
• 
  

  9

  
  小火烙熟即可。
  

小窍门
/调味/
配方中是没有加糖调味的，因为买的紫薯品种可能不同，甜度各方面的都会不同，所以小伙伴们可以自行加糖调味，本配方的糖量范围建议在10-15g左右。

/牛奶/
不同的面粉吸水程度不同，所以配方中的牛奶用量仅供参考，面团太干可以少量多次的加入。

/芝士/
芝士可选择可以拉丝的马苏里拉，也可以选择常用的车打芝士片，车打芝士不能拉丝但可以流心哦！
使用的厨具：不粘锅