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标题: [转帖] 泡菜土豆煎饼(9p) [打印本页]

作者: chenyinyi 时间: 2008-1-8 23:46 标题: 泡菜土豆煎饼(9p)

　　韩式煎饼做法多样，除了泡菜煎饼外，还可根据喜好改变主料，做成海鲜或牛肉煎饼等等。嘉文做的泡菜煎饼，在面粉里加了韩式泡白菜和土豆泥，经油煎至金黄色而成，虽然泡菜煎饼是油煎食物，但酸辣的泡菜起到消腻作用，一上桌便被大伙一扫而空……

　　烹制材料（五人份）
　　材料：
　　土豆(3个，750克)、韩国泡白菜(50克)、面粉(5汤匙)、鸡蛋(1只)、韭菜(4支)　
　　调料：
　　油(1碗)、盐(2汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)　

土豆去皮洗净，切成小块装入保鲜袋内，放进微波炉高火加热6分钟，取出摊凉30分钟。

用刀将土豆压成泥，洒入1汤匙盐不断挤压，让土豆泥入味。

将泡白菜切成细丝；韭菜洗净后，切成末儿，与泡菜丝、土豆泥一同放入碗里。

加入5汤匙面粉、1/3汤匙盐和1汤匙浓缩鸡汁，往碗里敲入1只鸡蛋，

用筷子顺一个方向搅拌15分钟，让其均匀混合。

将搅匀的土豆泥搓成比鸡蛋稍大的面团，直至将所有土豆泥都搓成团状。

锅内倒入1碗油烧热，放入1个面团，用铲子轻轻压扁，煎至双面呈金黄色，

便可捞起沥干油，直至将所有的面团都煎好，便可上碟了！

　　厨神贴士
　　1、往土豆泥洒盐时，要先洒少许盐，揉搓保鲜袋让其入味，再洒少许盐揉搓，直至洒完1汤匙盐，这样可以让土豆泥均匀入味。
　　2、土豆要摊凉才加盐调味，以免过热的土豆烫伤手。
　　3、泡白菜和浓缩鸡汁已有咸味，别洒太多盐，否则会过咸发苦哦！
　　4、煎饼时，用铲子将面团压平、压扁，使之受热均匀和易熟，等煎至面团底部稍硬身后，再翻面煎至其呈金黄色为止。

作者: xu32912743 时间: 2008-1-9 17:34

谢谢楼主的告诉我们怎么做啊,味道一定好吃啊

作者: wivis 时间: 2008-1-12 17:56

看制作方法很有操作的意义，明天晚上做几个尝尝

作者: hasgah 时间: 2008-1-20 08:07

方法很简单呀,就是不知道实际操作起来怎么样?有机会试试.

作者: jyzxmm 时间: 2008-1-23 09:07

我还是第一次看到这种食品，介绍得很好，我也来学以下。

作者: hini 时间: 2008-1-24 22:32

看起来还挺不错的，做法也　不是十分复杂，可以一试～

作者: dluce 时间: 2008-1-26 14:36

第一次看到这样吃土豆。楼主啥时候开个店，我来捧场。哈哈！

作者: kingasd 时间: 2008-2-10 20:59

做法详细，还是有图的，感谢楼主，小小红心送上

作者: youwontdie 时间: 2008-2-11 04:39

这个看起来很不错，而且很简单啊，有时间一定要试试
感谢楼主了

作者: ljykk 时间: 2008-2-12 04:46

好像不是很难的样子，有机会了可以试一下，顺便说句mm不错！

作者: ytkk 时间: 2008-2-12 20:06

这个泡菜土豆煎饼做起来好象很简单啊~我也去做做看

作者: 福音戰士 时间: 2008-3-2 02:07

容易方便的一個菜,個人經常做呢,很好下飯

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