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标题: [转帖] 【十二月节日主题】新年吃论亚洲篇一【5P】 [打印本页]

作者: laodacxh 时间: 2012-12-20 07:57 标题: 【十二月节日主题】新年吃论亚洲篇一【5P】

民以食为天让我们来看看亚洲各国主要节日吃什么
韩国
韩国各地区不同口味的新年必吃食物 —

农历新年即将来临，在韩国的新年美食中，年糕汤是不能缺少的食物之一。今天为大家介绍韩国各地不同的年糕汤，大家来一起看看韩国各地在年糕汤上所使用的食材有什么不同吧！

大家在春节会想到什么食物？虽然会想到很多食物，但是春节的话，包含又增长一岁寓意的年糕汤是绝不能漏掉的。在春节吃年糕的风俗起源虽不确切，根据《东国岁时期》所说是从高句丽琉璃王以前就已经开始了。

做法：

牛肉整块与大葱一起煮熟

牛肉熟后切成适当大小，重新放回汤里（也可直接把生牛肉切片扔进汤里煮）

年糕切片后洗净，放入肉汤中煮

年糕煮软后，往汤中倒入蛋液，打成蛋花状，切碎的大葱和蒜蓉

加入酱油、盐以及香油调味，撒上紫菜末即可

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做法注意：牛肉整块下锅，煮熟后取出切片再扔回去，也可以直接把生牛肉切片下锅，甚至用绞碎的免治牛肉也行，反正自己爱怎么吃，怎么方便怎么来。

2、年糕可以买切好片的那种。

3、调料请按个人口味调整。
日本
日本元旦餐桌上必备的糯米糕如果和日本人一起共度元旦话，在他们的饭桌上，你肯定能看到这款糯米糕。由于材料本身就是糯米，没有其他味道，搭配的吃法也有很多，有蘸酱料的，也可以放在甜粥里做配料，推荐你可以把它加入到芝麻红豆粥里哦日本糯米糕制作步骤：

1）在大碗里混合所有的配料，搅拌均匀，直到不结块，质地顺滑，约耗时3分钟

2）然后放入微波炉里，盖上塑料盖子，调到高档加热10分钟，直到水分被吸干。取出后放在室温下冷却至少30分钟

3）在面团表面再撒上干的糯米粉。用黄油刀把面团切成一个个核桃大小块状。用干燥的手先蘸取一点面粉，然后把每个面块撮成长条围成圈形

4）最后把一个个面圈在烘焙纸上排好，再洒上一层糯米粉，盖上塑料盖放入冷冻室保存或直接食用

越南

：北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年饭。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝

[ 本帖最后由 tingtingxx 于 2013-2-1 20:39 编辑 ]

作者: laodacxh 时间: 2012-12-20 08:11 标题: 【十二月节日主题】新年吃论亚洲篇二【2P】

伊朗

伊朗实行的是伊斯兰历，它的季节和月份是不固定的。在伊朗，庆贺新年就是庆祝春天到来，往往是在公历3月下旬，过新年要隆重庆祝一周。人们涌上街头生起“篝火”——“夜火”，然后全家人依次从夜火上跳来跳去，表示烧掉“晦气”，迎来光明，驱邪灭病，幸福永存。除夕夜要吃“七道菜”，每道菜的名称都要以字母“S”开头，以示吉祥。初一到初三，人们走亲访友，互祝春节快乐。新年最后一天，全家出游踏青，以避邪恶。

印度
——“痛哭元旦”、“禁食元旦”：印度的元旦被人称为“痛哭元旦”、“禁食元旦”。他们在新年第一天，谁也不许对人生气，更不准发脾气。有些地方，过年不但不庆祝，反而相抱大哭。他们认为，元旦一开始，岁月易逝——人生短暂，用哭声来表示自己的感叹。有些地区的人们则以禁食一天一夜来迎接新的一年，由元旦凌晨开始直到午夜为止。

朝鲜的新年食物—药饭
几乎每个人都知道饭，因为这是我们的能量，我们每天都需要吃，可是你知道什么是药饭吗？是不是药和饭放在一起呢？肯定不是，因为这是朝鲜人新年必须要吃的食物，虽然世界之大无奇不有，但是没有一个国家的人在新年的时候必须要吃药，而且药和饭放在一起这样的搭配未免有点太另类了吧，那么我们一起来看看什么是药饭吧。

朝鲜新年期间，吃类似我国八宝饭样的“药饭”，朝鲜的药饭是用糯米、栗子、枣、松子、核桃仁等加香油和蜜拌匀蒸制的。味道非常好，以示日子过得甜蜜。

作者: laodacxh 时间: 2012-12-20 09:17 标题: 【十二月节日主题】新年吃论亚洲篇三

马来西亚
椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。

　　据说，椰浆饭还是马来西亚歌手品冠最爱的美食，它也是马来西亚人最传统的新年食品。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆，几乎都能发现它的身影，但是在广州还很难吃到较为地道的椰浆饭。

　　食用方法：椰浆饭的制作过程很讲究，要用丰富的椰浆浸米，然后再烹饪。煮出来的饭颜色奶白诱人，散发着浓浓的椰子清香。米饭里通常还会加入凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝及鸡蛋丝，口感丰富，营养健康。椰浆饭还会有很多配菜，比较常见的有炸鸡、咖喱鱼、咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、虾、鱿鱼等等，口感都比较浓

做法
做法一　　原料：大米300克，椰汁450ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个，黄瓜  椰浆饭
半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔鱼150克。　　调料：油4匙，盐1匙。　　1.米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。　　2.黄瓜去皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、江仔鱼炸熟。　　3.盘中饭边摆上2中原料即成。　　做法二　　1) 材料：　　3杯洗净的米，最好加点香米。　　1/2杯浓椰浆　　3杯水，如有可能请用稀椰浆，约1粒椰子　　2片班兰叶, 洗净和打结在一起　　1小匙盐　　2) 配菜：　　炸江鱼仔适量　　鸡蛋1个，煎煮随个人喜欢　　黄瓜半条　　烤花生适量　　3) 以下为炒江鱼仔所用三巴香料的配料：　　三巴香料 Sambal 　　小红葱　　shallots 8粒/8 　　蒜头　　garlic 3瓣/3 cloves 　　辣椒干(浸软) 　　dried chillies(soaked) 5条/5 　　红辣椒　　red chillies 3条/3 　　马来煎粉　　belacan powder 1小匙/1tsp 　　香茅(切片) 　　lemon grass(sliced) 1支/1 stalk 　　食油　　oil 4大匙/4tbsp 　　洋葱(切片) 　　big bombay onion 1粒/1 　　亚三膏(加半杯水挤出汁) 　　asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) 1小匙 / 1 tsp 　　黄糖　　brown sugar 2小匙 / 2 tsp 　　盐　　a pinch of salt 酌量　　4) 做法: 　　i. 将稀椰浆、班兰叶和盐入锅拌匀煮熟，变干后倒入浓椰浆并搅匀，再蒸5分钟；最后关火闷10分钟；　　ii. 烧热油，加入江鱼仔炸至香脆，捞起备用；洋葱炒至熟软，捞起备用；　　iii. 爆香椿烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。锅中加入亚三膏、黄糖、盐，煮至浓稠，接着倒入江鱼仔、花生和洋越南
葱炒匀后上碟；　　椰浆饭配三巴炒江鱼仔、黄瓜、煎鸡蛋，也可同时适当再依搭配些别的菜如香煎鱼、咖喱鸡、牛肉或鱿鱼等等。最后放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃。
越南方粽
越南人过新年必须要吃的食品是粽子，全家人要在除夕一起分吃，节日里还把它作为礼品互相赠送。在广州很少见到越南粽子，由于它的外形比较方，个头也较大，更像糯米鸡，所以又叫“方粽”。

   食用方法：和我们的粽子类似，越南的粽子也是用糯米做的，里面包上猪肉、绿豆等材料，吃的时候可以蘸上鱼露，风味独特。
做法

越南的方粽做法跟我们吃的粽子一样，不过越南年粽是方形的，而且大得多，一般用200克糯米做成，中间包上200克猪肉和150克绿豆沙，外裹芭蕉叶。传说年粽象征大地，绿色显示生机勃勃，猪肉和绿豆沙代表飞禽走兽草木繁
日本
荞麦面

日本著名作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》曾经给许多人带来感动和激励，这篇家喻户晓的作品提到日本人过年必不可少的传统美食——荞麦面。日本很多地区都有种植荞麦，荞麦面的历史可以追溯到江户时代。当时的荞麦面是人们祈求幸福的食品，如今还有很多人常把荞麦面作为礼物送人。据说，按照传统风俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃荞麦面。正是因为荞麦面在日本人心里的特殊地位，所以它又被称为“年面”。

   食用方法：现在在广州的日本餐馆也可以吃到荞麦面，中森名菜的冷荞麦面，面条爽口，汤底味道也不错。长长的面条寓意健康和长寿，而且咬断荞麦面还寓意着咬断厄运和负债，寄托了对来年的美好希望

[ 本帖最后由 laodacxh 于 2012-12-21 09:40 编辑 ]

作者: 简尼尔 时间: 2012-12-21 10:42

论吃还是中国的吃文化博大精深啊，这个第一可不是其他的自我意淫，而是实实在在的

作者: hkmj0612 时间: 2012-12-21 22:41

小时候就盼着过年，但我们南方过年吃年糕和饺子较少。那时一到邻近年关，家家户户都会制作冻米糖：将糯米炒成爆米花状，把麦芽糖和砂糖在锅里熬成糖稀，然后把糯米爆米花和花生仁、芝麻倒进糖稀内搅匀，起锅压制后切成手机大小的饼状。冷却后味道酥香甜脆，是以前我们地区春节期间招待客人的美味点心。

作者: zhejianglyq 时间: 2012-12-25 19:08

一碗年糕搞得那么复杂，又是牛肉、又是各种作料，不好吃才怪呢

作者: chiyu 时间: 2012-12-25 21:32

太诱人了，好像来一口啊

作者: 滑落指尖的烟花 时间: 2012-12-27 15:00

这些食物都蛮好看的，看到我肚子都饿了

作者: ttoommy 时间: 2012-12-27 23:10

棒子的食品看似精致其实味道也一般般，远不如中华帝国

作者: 0102038 时间: 2012-12-28 05:51

不一样的地方应该是有不一样的吃东西的习俗啊在亚洲也应该都差不多啊

作者: 魅惑的微笑 时间: 2012-12-29 00:49

年糕我们温州人也蛮爱吃的。。

作者: zhuying991e2 时间: 2013-1-31 12:37

年糕还是炒着好吃呀

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