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标题: [转帖] 宫保虾球[10P] [打印本页]

作者: 山西小吴 时间: 2012-7-15 17:34 标题: 宫保虾球[10P]

用到的材料有】

葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

【我的做法】

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入虾仁炒散

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ，呵呵，配饭下酒两相宜。。。

作者: qinhui147 时间: 2012-7-15 17:39

看这都觉得好吃阿那个杏仁是什么我没吃过做的时候一定要这个东西么

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