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大鸡腿一个。
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锅内适量清水，鸡腿放入，加入适量盐，姜，花椒，八角，干红辣椒。
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中火煮30~35分钟。中间翻一两次面，让鸡腿熟透。
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煮好的鸡腿。
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鸡腿捞入冰水中浸泡片刻。（加适量冰块更好）
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煮鸡腿的汤晾一些备用。
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鸡腿撕成粗丝。
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洋葱切成丝。
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青红椒，姜丝。
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花椒油。
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鸡丝，青红椒，洋葱放入盆内。
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适量盐，生抽，香油，鸡汤，麻椒油多放些，红油。（家里刚好没了，就没放）
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拌匀装盘。
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成品。
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成品。
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