上官燕媚

剁椒北极虾的做法
      北极虾解冻的过程最好别偷懒，提前一晚上从冷冻室移到冷藏室，这样的缓慢解冻才能保证虾肉的鲜美。其实绝大部分食材的解冻都应该这样。我个人是最抵触用微波炉化冻的。
      解冻这事儿一搞定，那做这道菜简单就可以哼着小曲儿十五分钟后就吃上了。剁椒鱼头是我喜欢的，这次就借鉴一下，拿来做“剁椒北极虾”更适合想偷懒的煮妇，底下再铺上丝瓜吸饱北极虾和调料的汁水。整道红红绿绿，鲜辣入味，一滴油也不用，过瘾吃又不怕胖。
材料集合图：


香葱、蒜切碎粒，姜切片

丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片


将丝瓜片码在盘子底部

将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片


碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒

将碗中调料轻拌匀


将调料撒在北极虾上

将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可





[ 本帖最后由 上官燕媚 于 2012-7-18 10:57 编辑 ]

derderking

剁椒鱼头是武汉很不错的一道菜，剁椒虾就第一次听说了，你这样在锅上蒸那么久，虾不会老吗？

flk987

色香味俱全，看见辣椒不少，会不会很辣？

tiantianabc123

剁椒北极虾这菜看着就有食欲，好菜啊！

F22

剁椒鱼头倒是吃过，这个剁椒虾还是第一次听说呢，不过看上去还是很不错的，可是你这个虾子要是蒸久了会不会肉质变老啊。

qazw654321

北极虾是什么虾 和一般的虾有什么区别吗 看着图片的剁椒北极虾 真是馋死人了

wo126

。图文并茂，看着就流口水。只是虾还是蒸的好吃，原味啊。