行君昊

何须浅碧深红色，自是花中第一流
　　[爱卡汽车 导购 原创]
　　川菜，汉族传统四大菜系之一，以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重著称，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁等24种口味。不过如今在大家的印象中，提到川菜的第一反应便是——麻、辣。这两种在化学中均被归为痛觉的反应，如今已成为无数中国人离不开的快乐源泉。本期《X食记》，便由同样辣不可挡的上汽大众凌渡L(参数|询价)带领我们到成都，共享一场热辣盛宴。



　　蜀道难，难于上青天。
　　李白的《蜀道难》道尽了入川道路的崎岖，但这崇山峻岭中唯一的一块平原，自先秦李冰筑好都江堰之后，便一直是水旱从人，丰衣足食。成都也渐渐成为了一个与世无争的世外桃源，一盏盖碗茶、一笼八哥鸟、一桌麻辣火锅，府南河边、九眼桥旁、人民公园里，都能看到神仙般逍遥的成都人。
　　何须浅碧深红色，自是花中第一流



　　在玉林街区一条小巷子里的咖啡厅外，我们汇合了本期《X食记》的导游一蕊，以及全新上汽大众凌渡L。一蕊是一名自由摄影师，也是我们的资深卡友，由她带着我们探寻成都最地道的川味美食，绝对“不得扯拐”。



　　还没等我打好腹稿的寒暄，一蕊脱口而出：“凌渡L也太适合这红色了吧！”女性对于色彩的感知力远远超过男性，能够获得她们由衷的称赞，凌渡L在设计与色彩上的成功便无可争议。人们对美食的考量最重要的三大标准“色香味”，将色排在第一自然也是有依据的。



　　LED魅眼大灯搭配动态贯穿式发光LOGO，时刻都在挑动周围人的视觉神经。在天椒红的衬托下，宛如《赌神2》中一袭红衣的邱淑贞，有着谁都无法抵抗的魅力。



　　凌渡L车长4784mm、宽1831mm、高1469mm，轴距长2731mm。轴长比0.57，高宽比0.8，与大哥大众CC(参数|询价)保持了同一水准。



　　溜背式流线车顶赋予了凌渡L优雅与运动这两种轿跑车型具有的气质。



　　如果说上述的这些元素还无法打动你，那么无框车门绝对是无论老少、部分那女的“大杀器”。严格一点来说，没有无框车门的车型，都不能称之为轿跑。



　　紧凑的车尾将诸多吸睛元素高密度的结合在一起，让人颇有些“乱花迷人眼”的感觉，都觉得好看，但又一时之间不知道从哪里开始看比较好。



　　凌渡L独有的迎宾模式在车钥匙靠近车辆时自动开启，前后都有的贯穿式发光LOGO自中间位置点亮。生活中的仪式感或许谈不上提升生活质量，但绝对能够开启你一天的好心情。



　　脉冲式流光3D LED尾灯单只用一个“精致”怕是不足以形容，复杂而有序的灯腔设计凸显出不稳定和扩散性两种特质。



　　掀背式尾门出现在凌渡L上并不让人意外，因为这也是轿跑车型的标配，大开口、大容积，好看更好用。一如川菜中对泡菜的运用，做主角撑得起票房，做配角也绝不抢戏。
东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥
　　东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥
　　由于起得太早加上大伙都没吃早饭，所以我们决定在11点左右来一顿brunch（早午餐）。一蕊带我们打卡的第一家店便是以小河帮菜闻明的饕林餐厅。熟悉川菜的朋友都知道，小河帮菜又称盐帮菜，以盐都自贡菜为主。



　　在过往的2000多年中，盐帮菜伴随着自贡的盐商走遍了中国的每一片山河。而在中国家用汽车发展史中，上汽大众也占据着同样重要的地位。三十多年前的一句“拥有桑塔纳(参数|询价)，走遍天下都不怕”，开启了上汽大众与中国人民的深厚情缘。



　　饕林餐厅的陈设有着浓郁的四川风格，桌布上印着的是四川人民最热衷的“桌游”——麻将，等待上菜之际还可以研究一番桌上的牌到底有多少番。



　　有导游的好处便是在点菜时无需纠结，餐厅的上菜速度很快，当然也是因为我们来的时间尚早，不多时五菜一汤便全部上齐。屏幕前的各位既然吃不着，那不妨让我替大家大快朵颐的同时，为大伙解析一番。



　　夫妻肺片作为川菜中凉菜的代表，最为看重的便是卤水和红油。夫妻肺片所需的牛肉、牛舌、牛心等均需分开进行卤制，凉拌时再辅以糊辣、醇香两种味型的红油，这便是能够登上国宴的夫妻肺片。
　　川菜对于食材的选择并不像其他菜系那样挑剔，但对于香料的追求就显得尤为严苛。这与上汽大众对于车辆品质的要求非常相似，我曾听说，上汽大众驻厂的德国工程师对于车辆内饰的品质检测极为“简单粗暴”：一张A4纸往各种缝隙里塞，塞进去了就返工。由此可见上汽大众对于质量的追求到底严苛到何种地步。



　　毛血旺是下河帮菜的鼻祖之一，起初是以新鲜猪血、毛肚、肥肠、黄喉等进行涮烫食用，随着时代的发展，人们生活水平的提升，如今的毛血旺中也不乏鲍鱼、雪花牛肉等名贵食材。



　　如果要评选全球范围内知名度最高的川菜，那么麻婆豆腐一定是最没有争议的。这道集麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥为一体的菜品，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，也将四川女性的大气和自立呈现在世人眼前。这道菜是我认为与凌渡L(参数|询价)最像的，口味丰富，集色香味形于一体，声名远扬，受众无数。



　　有人说，你能在四川找到一百个不吃折耳根（鱼腥草）的四川人，但是找不到一个不吃肥肠的四川人。肥肠，在整个四川自带主角光环，四川人善用香料，以味治味，将气息浓烈的非常，驯服得活色生香。这道青椒焖肥肠，以二荆条为主料，辅以仔姜、大蒜，将肥肠炖煮入味，入口又富有嚼劲，让人一口接着一口，欲罢不能。



　　之所以将这道活渡鲈鱼放到最后，是因为活渡这一手法对于很多外地的朋友，甚至不少四川人都较为陌生，其做法是将鲜活的鲈鱼处理好后，放入山泉水中，水开后立即关火盖盖，三分钟后将鱼捞出，淋上熬好的蔬菜汤与花椒油。活渡手法一开始是以鲫鱼为主，如今人们更喜刺少肉嫩的鲈鱼，便有了这道活渡鲈鱼。
　　出身民间的川菜凭借麻辣畅爽的口味俘虏了近半国人，而上汽大众也凭借着多年深耕赢下了整个中国的口碑。凌渡L作为上汽大众家族中最为热辣的车型，让人难以抗拒似乎也就不难理解。
随风潜入夜，润物细无声
　　随风潜入夜，润物细无声



　　凌渡L(参数|询价)采用了大众新的内饰设计，有点像是家里换了新的窗帘，沙发挪到了更舒服的位置。这种像家一样的温馨感，其实也正是来源于对于环境的熟悉。人在熟悉的环境中，心情才能得到最大的放松，大众很懂这一点。



　　10英寸全液晶仪表 12英寸悬浮中控大屏，这样的设计在当下可以说已经斯通见惯，挑不出任何的毛病来。要说惊喜，那么就是这一套东西出现在永远将功用性放在第一位的大众上。



　　911同款拨片式数字换挡让掌心失去了换挡时的乐趣，却为指尖开启了一种全新的体验，这样的得失，我们也就却之不恭了。






　　如今越来越多的品牌开始在方向盘上做起了文章，这种事很难说是好是坏。但大众这款方向盘，对我来说还是非常喜欢的，十指连心，指尖的感觉是不会骗我的。



　　一把好的汽车座椅似乎并不难，就是一层上好的皮子和恰到好处的填充物，能把人舒舒服服的稳稳托住，就妥了。



　　一把好的汽车座椅又不简单，严格按照人体工学进行设计的结构，符合中国人的乘坐习惯，还带有加热通风，凌渡L的座椅就是这样。



　　用料好不好，上车一闻、上手一摸便知道，但装配工艺就不一样了，立体接缝、缝线处理，大众的工艺自我入行到现在，一直都是业内的标杆。
　　成都的美食总是藏于小巷林立间，对于我们的泊车技术也提出了较高的考验。好在我们的凌渡L搭载了IQ.泊车管家系统，无论是倒车入库，还是侧方位停车，它都能轻松接管，避免手忙脚乱，让我们能够一直保持着轻松愉悦的心情去畅享美食。
盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜
　　盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜
　　今日打卡的第二家店便是在全国早已遍地开花的钢管厂串串香。相比起火锅而言，串串香能够让食客在人更少的情况下，吃到更多的菜品，这一点更符合当下人们的生活以及社交状态。



　　凌渡L(参数|询价)似乎还有着“时尚单品”的属性，开着去吃黑珍珠不会觉得失态，停下来在路边吃个烧烤也不会丢份。上班开着不会喧宾夺主盖过领导，楼下的嬢嬢开着去打麻将也怡然自得。很少有台车能够这样模糊掉社会阶层的划分，满足我们对车辆本身的期待。



　　串串香的每一张桌子都不大，毕竟如今能够聚集八人以上吃饭，已经是一件颇为不易的事情了。混杂的装修风格也犹如那一锅鲜红的热锅，内里翻滚着各种菜品。



　　比起重庆火锅那犹如教条一般的“蒜泥 香油”，成都人则要显得更加“包容”一些，小料台上的十数种调料足以满足任何口味的食客。比起B级车自带的行政属性，作为A级车的凌渡L则可以更多的展露自身的个性，这也是其热辣的原因之一。



　　串串香到底有多少中菜品，可能连店里的老板都说不上来，应季的蔬菜，网红的美食，只要它能下锅，那么串上签子就能放到菜盘里去。



　　串串香所用的锅直径略小，但深度更深，方便煮制各种用签子串上的食物。这不难让人联想到凌渡L上小巧的电子挡把，节省出的面积让我们拥有了更多的储物空间。



　　成都人有多会吃？用毛肚裹住香菜，用牛肉裹住泡椒，一口下去的滋味，喊一句“巴适”，大家自行领会。



　　最后为大家友情提醒一句，成都人吃串串和老北京吃涮羊肉一样，老北京涮羊肉一盘盘的下，成都人吃串串也是一把把的拿。一根根的吃多麻烦啊！
　　相比火锅的悠久历史，串串则要年轻不少。而对于当下年轻人而言，串串也更贴合他们的生活状态。凌渡L深受年轻消费者的喜爱，同样如此，更符合他们审美的设计，智能化程度更高的车机与内饰，更加丰富的用车体验，花得少享得多，挺好。
银鞍照白马，飒沓如流星
　　银鞍照白马，飒沓如流星



　　曾经一时风头无两的小排量涡轮增压发动机如今似乎已有了明日黄花之相，但EA211却依旧是我们不少人的心头好。标杆之所以是标杆，不仅仅是别人都和它比，更重要的是它在日后会成为一个时代的代表。



　　在三十出头的年纪去开这样一台为95后打造的四门Coupe，就总会有一些想要追忆过去的冲动。毕竟逝去的年华追不回，但你可以用一台凌渡L(参数|询价)来重拾20岁时的冲动与活力。



　　TSI DSG的组合在十多年的更新迭代后，已趋于大成，动力的输出与衔接都完美得无可挑剔。这样的一套组合放到凌渡L上，实在是让人颇为羡慕那些在20多岁的年纪便拥有了它的年轻人。



　　“赵客缦胡缨，吴钩霜雪明。银鞍照白马，飒沓如流星。”这是我在开着凌渡L时脑子里第一时间蹦出的两句诗，古时侠客们追求的汗血宝马，不外如是。
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中
　　围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中



　　本期《X食记》的最后一站，便是屏幕前的大伙心心念念了许久的火锅了，这一家佩姐老火锅算是成都这几年最为网红的火锅店之一。这种发源于朝天门码头工人间的美食，在近百年的时间里，已经发展成最受人们欢迎的美食。



　　大凉山里的花椒，大娄山上的辣椒，最终汇聚于成都平原里的一口铁锅之中相艳相逢，伴随着牛油与高汤一起沸腾起来。这种能够以每秒超过100次的频率刺痛神经的美食，在成都一夜突降15℃的天气下，显得是那么的适宜。



　　对于爱吃火锅的人来说，一定有他们各自必点的食材，我钟爱毛肚与牛肉。火锅的滋味让人流连忘返，四川人对食材的神奇处理同样功不可没。毛肚取自牛的第三只胃，选用足够薄，且面积巨大的叶瓣部分，不仅表面能够吸附大量调料，极短的涮烫时间也赋予了它脆嫩的口感。



　　四川人对于牛肉的理解在我看来丝毫不输潮汕人，同样追求爽嫩口感的同时，四川人还为牛肉增添进了更多的可能。原味、卤味、麻辣、双椒，只要是牛肉，那么四川人一定能够想尽一切可能将它与火锅完美结合在一起。



　　有人说麻辣火锅的关键在于选材，也有人说在于炒制的手法，还有人说在于食材的处理。其实在我看来，麻辣火锅的关键在于分享，你涮一片毛肚给我，我夹一坨牛肉给你。吃火锅最快乐的并非味蕾与神经之间电光火石的碰撞，而是中国人对于热闹、对于团圆的向往。
　　我身边有着不少的所谓“神车党”，其中不乏对大众了解至深的朋友。其中一位，每每提到“R36”“GTI”的时候都让听的人口齿生津。在他看来，如果是已经错过了那年少轻狂的年月，人生淡定以后，也需要途观或是帕萨特(参数|询价)这样亦商亦家的车子来慰藉心灵。而自从凌渡L(参数|询价)上市后，他则表示，这是一台在任何年纪拥有都不会后悔的车型。
　　编辑总结：川人嗜辣，可谓是无辣不欢；川人亦好麻，炒个青菜在炝锅时都要放几粒花椒。大众对于车辆的追求也有异曲同工之妙，绝佳的功用性以及出众的驾驶体验，构成了大众系列的“麻与辣”。
　　川人对外来美食的包容性，也冠绝整个西南地区。而我们从凌渡L上，也能够看出大众根据消费者的喜好不断进取的变化。轿跑车身、无框车门、全新内饰，但按下点火开关后，一切又都是那熟悉而又温暖的感觉。底盘的高级感与转向的精准度，闭着眼睛都能知道这是一台大众。
　　如果你只能买一台车，那就买大众吧，如果只能买一台大众，那就凌渡L吧。
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