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[转帖] 话梅排骨[7P]

591101ls

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1楼 大 中 小 发表于 2012-7-9 14:35  只看该作者
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话梅排骨[7P]





烹制方法　

材料：肋排、话梅
配料：姜、辣椒、八角
调料：料酒、老抽、盐、葱、糖、茄汁



1　肋排清水浸泡10分钟后冲洗干净。



2　冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥干水分备用。



3　锅烧热，下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿，倒入排骨。



4　待排骨翻炒至表面起壳略微发黄，加入八角翻炒均匀。



5　倒入料酒，加入糖，老抽和话梅，翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨。



6　大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁，根据口味酌情添加食盐，即可。

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  • ww14852369 金币 +4 辛苦啦！ 2012-7-9 20:15

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zhenxingqing886

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-9 22:36  只看该作者
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哇我口水都要流下了谢谢楼主发的好作品

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西兰花椰菜头

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3楼 大 中 小 发表于 2012-7-9 23:19  只看该作者
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楼主，话梅是用什么味道的啊？排骨煮之前不用腌啊？

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wesley00

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4楼 大 中 小 发表于 2012-7-9 23:38  只看该作者
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楼主求问，做出来的是酸甜口还是酸咸口啊？

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魂麒麟

Ban to Visit(禁访)

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5楼 大 中 小 发表于 2012-7-10 02:02  只看该作者
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呃,这个还真是没有听过啊,今天长见识了.

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能量无限

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6楼 大 中 小 发表于 2012-7-10 10:08  只看该作者
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这应该是南方菜吧 话梅做菜我都没想过 不知道是什么味道

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