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工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：2人份

口味：黑椒味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：生菜1朵

辅料：淡奶油1小碗豌豆（煮）1碗玉米(鲜)1碗香肠1根

调料：水淀粉适量番茄酱适量黑胡椒适量

茄汁生菜包的做法

1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来（如图1是完整片状）

2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明



3.火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用

4.锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味

5.取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料

6.先从叶茎处向上折起，左右两边向内折



7.最后从上面包下来往里塞严封口

8.锅中加少许水，倒入番茄酱化开

9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉



10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可











烹饪技巧

1、没有长成这个样子的生菜可以用包菜或者是白菜代替。

2、煮菜叶的时候水中放几滴白醋可以让叶片颜色更鲜亮不发黑。

PS:说到煮菜叶我突然想起来那天煮到一半班长进厨房来审查晚饭进展状况顺便说帮我煮，问我需要煮成什么样子，我想了想觉得跟他说煮熟太泛泛了，就给他说煮到有些透明，结果那孩子用做叶脉书签的那股子劲儿煮得那叫一个认真还叨叨着什么这个要用酒精水浴煮就真的是透明的了，我说孩子啊你可别吓我，咱这是做吃的不是在做实验啊，我只是想让你煮熟而已，班长恍然大悟曰：咳！不早说~我以为你要煮多透明呢

zhanshi111

曾尝试做过这个才，味道还可以，关键在于烫菜时候的火候