岂浪得虚名

“鲅鱼在我们东北是比较常见的鱼，刺少肉质肥美，搭配了萝卜跟粉条，萝卜的味道简单让人停不了嘴。”用料
主料

鲅鱼1条

绿萝卜1个

粉条100克
辅料
食盐适量
酱油1大勺
植物油一勺
猪五花50克
花椒少许
八角2个
姜粉少许
蒜瓣5瓣
香菜1根
白糖1勺
料酒1勺
干辣椒2个
葱1根
萝卜炖鲅鱼的做法
1.
首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。

2.
粉条用水泡软，五花肉切厚片。

3.
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。

4.
然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。

5.
加入一勺料酒。

6.
蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀。

7.
然后加入一碗清水。

8.
锅内加入盐，白糖，酱油。

9.
加入鱼块，码平。

10.
表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。

11.
表面再淋一点酱油。

12.
把萝卜片铺在表面。

13.
盖上盖子，小火慢慢炖。

14.
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。

15.
再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。

16.
关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟。

17.
然后装盘，撒上香菜就完成了。









烹饪技巧
1.在炖煮的过程中，一定要留意锅底，轻轻晃动看看有没有沾底。
2.不能吃辣的话，干辣椒可以在加水以后再放，但是最好放一点，味道比较好。

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看着配料，不仅仅只有萝卜啊，有点像大杂烩啊，不过鱼是主角

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菜要想香，还是得靠猪油啊。

诗丽芸

感觉鲅鱼不提前腌制一下，老是带有一股腥味！